Tarta rustykalna bez cukru

Tarta rustykalna to bardzo proste i smaczne, owocowe ciasto, które bardzo dobrze prezentuje się na stole. Moja wersja bez cukru, więc ma dodatkowy atut 🙂

Tarta rustykalna to nic innego jak tarta pieczona bez formy. Jako wypełnienie możecie użyć dowolnych owoców: jabłka, gruszki, śliwki, borówki, maliny, jeżyny, truskawki lub mix owoców. Można użyć świeżych owoców lub mrożonych. Samą tartę można podawać na zimno lub na ciepło z dodatkiem lodów. Kto co lubi 🙂

Moja wersja jest z jabłkami i cynamonem, ale bez cukru. Do lekkiego osłodzenia dodałam ksylitol puder. Można kupić np. w internecie lub zetrzeć w moździerzu ksylitol kryształ. Komu cukier nie przeszkadza dodaje cukier puder w tej ilości jaka jest podana w przepisie. Samo ciasto nie jest za słodkie, a słodycz ciasta mamy dzięki owocom.

Do wykonania tarty rustykalnej z jabłkami potrzebne będzie:

• 250 gramów mąki
• 2 żółtka – białka zostawiamy do posmarowania ciasta
• 100 gramów zimnego masła
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki ksylitolu pudru lub cukru pudru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• pasta waniliowa lub aromat waniliowy
• 2 średniej wielkości jabłka
• 2 łyżeczki cynamonu – może być łyżeczka, ale ja lubię jabłka z cynamonem 🙂
• 1 op cukru waniliowego do posypania jabłek lub łyżka ksylitolu

Jeśli nie macie w domu wagi kuchennej lub chcecie sprawdzić pojemność szklanki lub łyżki skorzystajcie z przelicznika kuchennego.

1. Piec nagrzać do temperatury 220 stopni, grzałka góra-dół.
2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na plastry.
4. Owoce polać sokiem z cytryny (dzięki temu nie zrobią się ciemne), a następnie wymieszać z cukrem waniliowym i cynamonem.
5. Na stolnicę przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać puder i sól.
6. Dodać pokrojone w plasterki zimne masło,
7. W osobnym naczyniu wymieszać żółtka, śmietanę i aromat pub pastę waniliową

8. Najpierw masło z mąką posiekać nożem, następnie zacząć wyrabiać ręcznie.
9. Do tego dodać śmietanę z żółtkami.
10. Ciasto należy wyrobić szybko do uzyskania jednolitej masy. Ciasta nie należy zagniatać zbyt długo, ponieważ ciasto na tartę nie lubi ciepłych rąk i wyrabiane zbyt długo robi się gąbczaste.
11. Wyrobione ciasto należy rozwałkować na około 3-4 mm, przełożyć na blachę.
12. Za pomocą talerza zaznaczyć obszar na którym zostaną ułożone owoce

13. Na tak przygotowane ciasto wyłożyć owoce

14. Wystającą część ciasta należy zawinąć, robiąc zakładki. Ciasto posmarować rozbełtanym białkiem lub mlekiem

15. Ciasto piec w temperaturze 220 stopni przez 20-30 minut aż się brzegi tarty pięknie zarumienią.
16. Podawać na zimno lub na ciepło z lodami.

SMACZNEGO 😀