Kruche rogaliki z domowym kremem a’la nutella

Jakiś czas temu robiłam tartę rustykalną (przepis znajdziecie tutaj). Postanowiłam z tego przepisu zrobić rogaliki. Tak powstały kruche rogaliki z nadzieniem z domowej nutelli.

Kruche rogaliki robi się szybko i bezproblemowo. Są naprawdę przepyszne. Nadzienie do nich jest również proste – domowy krem orzechowo-czekoladowy, który jest świetnym, zdrowym zamiennikiem sklepowej nutelli. Przepis na ten krem znajdziecie pod tym adresem: domowa nutella.

Ten krem nie zawiera cukru, ciasto ma minimalne ilości (lub jeśli użyjemy zamiennika to nie będzie go w ogóle) rogaliki będą świetną przekąską dla dzieci i osób unikających cukier 🙂

Z podanego przepisu wyszło około 15-16 rogali wycinanych wałkiem do rogali.

Składniki na kruche rogaliki:

• 250 gramów mąki
• 2 żółtka – białka zostawiamy do posmarowania ciasta
• 100 gramów zimnego masła
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka ksylitolu pudru lub zwykłego cukru pudru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• pasta waniliowa lub aromat waniliowy
• domowa nutella – link do przepisu znajdziecie powyżej w tekście

Jeśli nie macie w domu wagi kuchennej lub chcecie sprawdzić pojemność szklanki lub łyżki skorzystajcie z przelicznika kuchennego.

1. Przed przystąpieniem do pracy należy nagrzać piec do temperatury 220 stopni, grzałka góra-dół.
2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
3. W kolejnym kroku należy przygotować domową nutellę zgodnie z przepisem podanym na początku tego wpisu.
4. Na stolnicę przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać puder i sól.
5. Dodać pokrojone w plasterki zimne masło.
6. W osobnym naczyniu wymieszać żółtka, śmietanę i aromat lub pastę waniliową.

7. Najpierw masło z mąką posiekać nożem, następnie ciasto wyrabiać ręcznie.
8. Do tego dodać śmietanę z żółtkami.
9. Ciasto należy wyrobić szybko do uzyskania jednolitej masy. Ciasta nie należy zagniatać zbyt długo, ponieważ ciasto kruche nie lubi ciepłych rąk i wyrabiane zbyt długo robi się gąbczaste.
10. Wyrobione ciasto należy rozwałkować na około 3-4 mm i wyciąć trójkąty na rogale. Ja korzystam ze specjalnego wałka do wycinania rogali. Jeśli lubicie robić rogaliki to polecam zakup takiego wałka. Bardzo ułatwia wycinanie rogalików.
11. Na wycięte trójkąty nałożyć nadzienie i zawinąć ciasto formując rogalik.

12. Przed włożeniem rogali do pieca posmarować je rozbełtanym białkiem.
13. Ciasto piec w temperaturze 220 stopni przez 20-30 minut, aż ciasto się zarumieni.

14. Po wystudzeniu rogale można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

SMACZNEGO 😀