Drożdżówki z kruszonką i owocami

Drożdżówki z kruszonką i owocami – u mnie prażone jabłka. Trudno się im oprzeć.

Drożdżówki są mięciutkie, puszyste. Do tego chrupiąca, maślana kruszona i owoce. Tutaj dowolnie – ja użyłam jabłek, ale można użyć truskawek (wystarczy je pokroić na mniejsze kawałki), rabarbar, wiśnie, jagody czy maliny. Jeśli lubicie ciasto drożdżowe to ten przepis jest dla Was. Jak to z ciastem drożdżowym bywa najlepiej drożdżówki smakują na świeżo, jeszcze ciepłe 🙂

Z poniższego przepisy wyszło mi 15 sztuk drożdżówek o średnicy około 10 cm.

Aby wykonać drożdżówki z kruszonką potrzebne będzie:

• kruszonka – przepis znajdziecie tutaj – z tych proporcji wystarczyło kruszonki na wszystkie drożdżówki
• 500 gramów mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 70 gramów cukru
• 2 jajka
• 30 gramów świeżych drożdży
• 80 gramów masła
• szczypta soli
• 4 jabłka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 łyżeczki cukru

Jeśli nie macie w domu wagi kuchennej lub chcecie sprawdzić pojemność szklanki lub łyżki skorzystajcie z przelicznika kuchennego.

1. Mleko podgrzać do temperatury około 37-38 stopni, dodać 2 łyżki cukru – z tych 70g) i pokruszyć drożdże.
2. Tak przygotowany zaczyn odstawić, aby drożdże zaczęły pracować.
3. Masło roztopić – nie gotować. Odstawić do przestudzenia.
4. Mąkę, sól, cukier, jajka (można je wcześniej rozbełtać) umieścić w misie miksera.

5. Do misy dodać przestudzone masło oraz wyrośnięty rozczyn
6. Całość wyrobić hakiem do wyrabiania ciasta drożdżowego.
7. Ciasto wyrabiać przez kilka minut, aż będzie sprężyste i będzie odchodzić od haka.

8. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę
9. W tym czasie można przygotować kruszonkę według przepisu podanego na początku na liście składników oraz owoce.
10. Jabłka umyć, pozbawić gniazd nasiennych i obrać. Pokroić na małą kostkę.

10. Do jabłek dodać łyżeczkę cynamonu oraz 3 łyżeczki cukru i wymieszać.
11. Tak przygotowane jabłka przełożyć na patelnię i smażyć do czasu aż kawałki jabłek będą na pół miękkie.
12. Gdy ciasto drożdżowe podwoi swoją objętość wyłożyć na blat obsypany mąką. Ciasto podzielić na 14-16 kawałków i uformować kulki.

13. Tak przygotowane ciasto ponownie przykryć ściereczką i ostawić na 30 minut.
14. Piec nagrzać do temperatury 190 stopni, grzałka góra-dół.
15. Po tym czasie każdą z kulek spłaszczyć ręką i szklaną odcisnąć dołeczek na owoce.
16. W dołki nałożyć owoce i posypać kruszonką.

17. Drożdżówki piec przez około 15-20 minut w temperaturze 190 stopni.
18. Po upieczeniu odstawić do przestudzenia.

19. Przestudzone drożdżówki polać lukrem.

SMACZNEGO 🙂