Rogaliki z ziemniaków bez dodatku cukru

Rogaliki z ziemniaków to sposób, gdy zostały ziemniaki z obiadu. Są pyszne w smaku, coś pomiędzy rogalikami drożdżowymi a kruchymi. Przepis warty wypróbowania.

Przepis na rogaliki z ziemniaków znalazłam u mojej mamy w zeszycie z przepisami jako wycinek z jakieś gazety sprzed lat. Zaintrygował mnie ten przepis i postanowiłam z ciekawości upiec te rogaliki. Ich zaletą jest brak cukru w cieście. Słodycz rogalikom daje nadzienie (tutaj dowolnie, co lubicie: dżem, konfitura, mus jabłkowy, budyń czy krem czekoladowy lub orzechowy) oraz cukier puder, którym są posypane. Przepisy na moje rogaliki kruche i drożdżowe znajdziecie tutaj i tutaj.

Z poniższego przepisu wyszło około 22szt rogalików wycinanych wałkiem do rogali.

Do wykonania rogalików potrzebne będzie:

• 450 gramów ugotowanych ziemniaków
• 450 gramów mąki
• 150 gramów zimnego masła
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• nadzienie (u mnie jabłka starte na grubych oczkach posypane cynamonem), cukier puder do posypania rogali

Jeśli nie macie w domu wagi kuchennej lub chcecie sprawdzić pojemność szklanki lub łyżki skorzystajcie z przelicznika kuchennego.

1. Ziemniaki ugotować, ostudzić i przecisnąć przez praskę lub utłuczone tłuczkiem do ziemniaków.
2. Piec rozgrzać do 180 stopni.
3. Wszystkie składniki przełożyć na stolnicę posiekać nożem, po czym zagnieść na gładkie ciasto.

4. Ciasto podzielić na 3 części. Każdą z nich rozwałkować na grubość około 5 mm. W razie potrzeby podsypać mąką.
5. Z ciasta wyciąć trójkąty, nałożyć nadzienie i zawinąć na kształt rogala.

6. Rogale odłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
7. Przed włożeniem do piekarnika posmarować rogale mlekiem lub rozbełtanym białkiem, ale nie jest to konieczne.
8. Rogaliki piec w temperaturze 180 stopni, grzała góra-dół przez około 15-20 minut. Powinny nabrać złotego koloru.

8. Gdy rogaliki ostygną posypać je cukrem pudrem lub polukrować lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.

SMACZNEGO 😀