Prostokątny biszkopt

Dzisiaj przed Wami kolejny przepis biszkoptowy – tym razem prostokątny biszkopt na blachę o wymiarach 26cm x 36cm. Jeśli posiadacie inną formę skorzystajcie z przelicznika foremek.

Prostokątny biszkopt może być podstawą wielu przepysznych ciast. Niejednokrotnie będę się odwoływać do tego przepisu pokazując Wam kolejne ciasta. Biszkopt z poniższego przepisu zawsze się udaje i jest równy jak blat stołu 🙂 Samo ciasto jest lekkie i puszyste.

Na biszkopt potrzebne będzie:

• 5 jajek – muszą być w temperaturze pokojowiej – najlepiej wyjąć je z lodówki godzinę przed pieczeniem
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4  szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki mąki tortowej
• szczypta soli do białek do pieczenia

Jeśli nie macie w domu wagi kuchennej lub chcecie sprawdzić pojemność szklanki lub łyżki skorzystajcie z przelicznika kuchennego.

1. Formę wysmarować tłuszczem, obłożyć boki papierem, a spód posypać kaszką manną lub bułką tartą – ciast lepiej odejdzie od blachy po upieczeniu
2. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
3. Do piany dodać łyżka po łyżce cukier i ubijać aż nie będzie czuć kryształków.
4. Jak już nie będzie czuć cukru pojedynczo należy dodawać żółtka – nie wszystkie na raz. Bo dokładnym wymieszaniu odłożyć mikser – nie będzie już potrzebny 🙂
5. Na koniec dodać przesianą mąkę w 2-3 porcjach i powoli wymieszać szpatułką – nie mieszać za długo żeby masa nie opadła.
6. Masę wylać na wcześniej przygotowaną formę i włożyć do nagrzanego piekarnika.
7. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 25 minut.
8. Po wyjęciu należy blachę upuścić z niewielkiej wysokości na blat w celu odpowietrzenia biszkoptu 🙂
9. Po wyjęciu z pieca i wyjęciu z formy odstawić do wystudzenia.