Bezglutenowe ciastka kokosowo-czekoladowe

Miałam w domu mąkę ryżową i postanowiłam wykorzystać ją do czegoś pysznego. Poszukałam w internecie i wybór padł na bezglutenowe ciastka kokosowo-czekoladowe.

Przepis znalazłam na stronie //www.domowe-wypieki.pl, a konkretnie tutaj. W przepisie zmodyfikowałam ilość cukru – zmniejszyłam go o połowę i moim zdaniem ciastka na tym nie ucierpiały 🙂 Bezglutenowe ciastka kokosowo-czekoladowe są pyszne, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Jedyny problem z nimi jest taki, że ciężko się zdecydować czy są bardzie kokosowe czy bardziej czekoladowe 😉 Z podanego poniżej przepisu wychodzi około 45-50szt ciastek.

Do wykonania ciasteczek potrzebne będzie:

• 150 gramów gorzkiej czekolady
• 100 gramów mlecznej czekolady
• 50 gramów masła
• 50 gramów cukru
• 3 jajka
• 90 gramów mąki ryżowej
• 200 gramów wiórków kokosowych
• 30 gramów kakaoJeśli nie macie w domu wagi kuchennej lub chcecie sprawdzić pojemność szklanki lub łyżki skorzystajcie z przelicznika kuchennego.

  

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. 2 -3 blachy wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Czekoladę i masło roztopić nad kąpielą wodną i odstawić do wystudzenia.
3. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę
4. Wiórki, mąkę i kakao wymieszać razem
5. Do masy jajecznej dodawać partiami przestudzoną czekoladę, cały czas ubijać.
6. Po dodaniu całej czekolady mikser będzie zbędny. Miks wiórków, kakao i mąki dodać do masy i wymieszać szpatułą lub łyżką
7. Masę odstawić na 15 minut żeby zgęstniała.
8. Ciastka wykładać łyżeczką lub łyżką do nakładania lodów na blachę
9. Każdą blachę piec 12 minut. Po wyjęciu odstawić do wystudzenia.
10. Ciastka przechowywać w zamkniętym pojemniku.

SMACZNEGO 🙂