Cytrynka – orzeźwiające, cytrynowe ciasto

Cytrynka to orzeźwiające, cytrynowe ciasto. Konsystencją przypomina piankę ptasiego mleczka. Czy trzeba czegoś więcej? 🙂

Cytrynka to coś pomiędzy ptasim mleczkiem a sernikiem na zimno. Nie da się obok niego przejść obojętnie, szczególnie w gorące dni. Jest to delikatne i lekkie ciasto. Dzięki cytrynie jest lekko kwaskowate, a dodatkowym atutem jest niewielka ilość cukru. Poniższy przepis był wykonany w tortownicy o średnicy 26cm. Jeśli posiadacie inną formę skorzystajcie z przelicznika foremek.

Do przygotowania cytrynki potrzebne są:

• biszkopt – przepis można znaleźć tu lub tu
• 3 śmietany kremówki o pojemności 200ml
• 50 dkg twarogu śmietankowego, takiego który już nie wymaga mielenia
• 1 cytryna
• 2 łyżki cukru
• 4 galaretki cytrynowe
• 1 cukier waniliowy
• żelatyna

Jeśli nie macie w domu wagi kuchennej lub chcecie sprawdzić pojemność szklanki lub łyżki skorzystajcie z przelicznika kuchennego.

1. Twarożek utrzeć z sokiem z cytryny. W osobnej misce ubić śmietanę i wymieszać z twarogiem. Masę wstawić do lodówki
2. Przygotować biszkopt, przeciąć w połowie oraz usztywnić brzegi
3. Dwie galaretki ugotować z 2 łyżeczkami żelatyny w 1,5 szklanki wody, dodać cukier i cukier waniliowy. Gdy galaretka przestygnie dodać do masy serowej i odstawić do lodówki na 15 minut.
4. Połowę masy przelać na biszkopt
5. Położyć drugi blat biszkoptu oraz wylać pozostałą część masy
6. Na wierzchu można wykonać jakieś “esy-floresy” i odstawić do lodówki
7. Pozostałe dwie galaretki ugotować z 2 łyżeczkami żelatyny w 1/2 litra oraz 1/2 szklanki wody. Po ostudzeniu wylać na ciasto.
8. Cytrynkę należy trzymać w lodówce.
9. Przed podaniem zdjąć usztywniacze

Smacznego 🙂