Tarta czekoladowo-pomarańczowa

Dzisiaj postanowiłam zaserwować moim gościom tartę czekoladowo-pomarańczową.

Tarta jest pyszna, szybka i prosta w wykonaniu na kruchym spodzie z czekoladowo-pomarańczowym ganache. Ciastko zdecydowanie dla zwolenników czekolady 🙂 Tarta czekoladowo-pomarańczowa sprawdzi się na jesienne popołudnia, które są przed nami.

Składniki na formę 35 x 11 cm: Jeśli posiadacie inną formę skorzystajcie z przelicznika foremek.

Ciasto:

150 gramów mąki
80 gramów masła
1 jajko
2 płaskie łyżki cukru pudru
1 łyżka kakao
1 łyżka słodkiej śmietany
starta skórka z połowy pomarańczy (pomarańczę należy wcześniej sparzyć)

Jeśli macie okrągłą formę do tart o średnicy około 26 cm należy użyć 200 gramów mąki i 120 gramów masła. Reszta składników bez zmian.

Krem ganache:

200 ml śmietany kremówki
200 gramów gorzkiej, dobrej jakości czekolady (70%) o smaku pomarańczowym (można użyć zwykłej gorzej czekolady 70% i dodać więcej skórki z pomarańczy)
starta skórka z połowy pomarańczy

Do okrągłej formy o średnicy 26 cm potrzebujecie 300 ml śmietany i 300 gramów czekolady.

Jeśli nie macie w domu wagi kuchennej lub chcecie sprawdzić pojemność szklanki lub łyżki skorzystajcie z przelicznika kuchennego.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni.
Składniki na spód zagnieść, uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na 30 minut. Pamiętajcie, aby ciasta nie ugniatać za długo, ponieważ zrobi się gumowate
Śmietanę doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i wrzucić czekoladę. Wymieszać aż do rozpuszczenia czekolady. Dodać skórkę z pomarańczy. Krem odstawić do ostudzenia
Ciasto po wyjęciu z lodówki rozwałkować i wyłożyć na formie. Ciasto nakłuć widelcem
Na ciasto położyć papier do pieczenia i wysypać groch, ryż lub ceramiczne kulki do tzw. „pieczenia na ślepo”. Obciążniki sprawią, że ciasto nie urośnie, a brzegi nie opadną.
Tak przygotowane ciasto piec w temperaturze 175 stopni przez 15 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 25 minut.
Po upieczeniu ciasto odstawić do ostudzenia i przełożyć na paterę lub talerz
Ostudzony krem wylać na ciasto i całość schłodzić w lodówce. Zarówno przed podaniem jak i po tartę przechowywać w lodówce
Przed podaniem tartę ozdobić pomarańczami