Oponki serowe – tradycyjny przepis

Przepis na oponki serowe jest ze starego zeszytu z przepisami mojej mamy. Dużo przepisów na tej stronie jest z tego własne zeszytu 🙂

Przepis jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu. W tym przepisie nie ma drożdży, tylko soda dzięki której oponki pięknie wyrosną podczas smażenia. Oponki serowe są smaczne, lekkie i pulchne. Z podanego przepisu wychodzi około 30 sztuk wyciskanych szklanką. Do wyciśnięcia dziurki na środku użyłam odciętej końcówki od butelki po wodzie mineralnej 🙂

Do wykonania oponek serowych potrzebne będzie:

• 500 gramów białego sera (ja użyłam twaróg z wiaderka)
• 3 i 1/2 szklanki mąki tortowej
• 175 gramów miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki spirytusu lub wódki
• olej do smażenia – około 2 litry
• cukier puder lub zwykły cukier do obtoczeniaJeśli nie macie w domu wagi kuchennej lub chcecie sprawdzić pojemność szklanki lub łyżki skorzystajcie z przelicznika kuchennego.

  

1. Masło, twaróg i cukier dokładnie ze sobą wymieszać na gładką masę.
2. Gdy powyższe składniki się połączą dodawać pojedynczo jajka.
3. Mąkę z sodą dodać w 3-4 częściach i wymieszać ciasto.
4. Na koniec dodać spirytus lub wódkę – alkohol dodajmy, żeby ciasto nie nasiąkało za bardzo tłuszczem podczas smażenia 🙂
5. Olej należy nagrzać to temperatury około 180 stopni. Jeśli nie macie termometru (ja nie mam) to temperaturę tłuszczu można sprawdzić w następujący sposób – kawałek ciasta wrzucić na rozgrzany olej i jeśli po zarumienieniu ciasta z obu stron i wyjęciu ciasto w środku nie będzie surowe to temperatura jest ok 🙂 Jeśli ciasto będzie surowe to znaczy, że olej nie jest wystarczająco gorący.
6. Ciasto porcjami wykładać na stolnicę opruszoną mąką i wycinać oponki za pomocą szklanki.
7. Oponki wkładać na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na złoto
8. Usmażone opoki serowe wykładać na ręczniki kuchenne w celu odsączenia oleju
9. Jeśli oponki mają być tylko posypane cukrem należy to zrobić gdy są gorące. Jeśli chcemy je polukrować oponki muszą ostygnąć.
10. Ostudzone oponki polukrować.

SMACZNEGO 😀