Chrupiące racuchy z jabłkami wg przepisu Okrasy

Dzisiaj moja propozycja dotyczy leniwego śniadania lub podwieczorku. Ostatnio testowałam różne przepisy na puszyste racuszki, ale jakoś żadne nie skradły mojego serca. Pewnego dnia oglądałam jeden z odcinków “Okrasa łamie przepisy” i tam pojawił się ten właśnie przepis na chrupiące racuchy z jabłkami. Są rewelacyjne 🙂

Chrupiące racuchy z jabłkami są proste i szybkie w wykonaniu, w zasadzie nie potrzeba miksera – wystarczy rózga kuchenna. Racuszki idealnie nadają się na leniwe, weekendowe śniadanie. Można je zjeść z ulubioną konfiturą, jogurtem lub tylko posypać cukrem pudrem. Dzięki dodaniu roztopionego masła racuchy z zewnątrz są chrupiące, a w środku są idealnie pulchne. Do tego kruche jabłka 🙂

Na chrupiące racuchy z jabłkami potrzebne będzie:

• 2 jabłka
• 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
• 2 jajka
• 2 łyżeczki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 50 gramów masła
• 150 gramów mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 100 ml mleka
• olej do smażeniaJeśli nie macie w domu wagi kuchennej lub chcecie sprawdzić pojemność szklanki lub łyżki skorzystajcie z przelicznika kuchennego.

  

1. Masło roztopić i zostawić do ostudzenia.
2. Jabłka obrać i pokroić w nieregularne plasterki i polać sokiem z limonki lub cytryny. Dzięki temu jabłka nie ściemnieją.
3. Jajka, cukier i cukier waniliowy ubić delikatnie blenderem lub rózgą kuchenną
4. Do jajek przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz dodać mleko, przestudzone masło i dokładnie wymieszać.
5. Na koniec dodać jogurt oraz pokrojone jabłka i delikatnie wymieszać
6. Racuchy smażyć na rozgrzanej patelni na odrobinie oleju. Ciasto nakładać łyżką lub chochelką i uformować racuszki. Smażyć z obu stron na rumiany kolor.
7. Po usmażeniu zajadać z ulubionymi dodatkami 🙂

SMACZNEGO!