Babeczki jogurtowo-cytrynowe

Babeczki jogurtowo-cytrynowe to idealna propozycja na wielkanocny stół, a konkretnie do wielkanocnego koszyczka.

Przepis znalazłam na stronie //www.mojewypieki.com/przepis/babeczki-jogurtowe-z-nutka-cytrynowa, a z kolei autorka tego bloga znalazła te babeczki u Nigelli Lowson. Ja w swoim wykonaniu zamieniłam cukier kryształ na cukier puder, żeby nie trzeba było za długo mieszać składników. Babeczki jogurtowo-cytrynowe są lekkie, puszyste i bardzo szybko się je przygotowuje, w zasadzie nie potrzeba do ich wykonania miksera. Z podanego przepisu wychodzi około 6 sztuk (w zależności od wielkości foremek).

Do wykonania babeczek potrzebne będzie:

• 125 gramów jogurtu naturalnego
• 75 gramów masła
• 2 jajka
• 1 cytryna (sok + skórka)
• 150 gramów mąki
• 2 łyżki cukru pudru
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• do dekoracji: 3 łyżki cukry pudru + sok z cytrynyJeśli nie macie w domu wagi kuchennej lub chcecie sprawdzić pojemność szklanki lub łyżki skorzystajcie z przelicznika kuchennego.

  

1. Masło roztopić i odstawić do ostudzenia.
2. Skórkę z cytryny zetrzeć na tarce na drobnych oczkach i wycisnąć sok.
3. Jogurt wymieszać z przestudzonym masłem, dodać jajka oraz sok i skórkę z cytryny. Można wymieszać mikserem lub rózgą kuchenną.
4. Do masy jogurtowej przesiać mąkę, cukier puder i sodę. Wszystko wymieszać już ręcznie (bez miksera) do uzyskania jednolitej masy.
5. Ciasto przelać do foremek do 3/4 ich wysokości
6. Babeczki piec w temperaturze 170 stopni przez około 25 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu odstawić do ostudzenia
7. Po ostudzeniu wyjąć babki z foremki i przygotować lukier (sok z cytryny wymieszać z cukrem pudrem)
8. Babeczki udekorować według uznania.

SMACZNEGO