Naleśniki z serem i owocami

Naleśniki z serem i owocami to danie na słodko z białym serem, które można podawać jako obiad lub na deser. Przepis, który dzisiaj przedstawię kojarzy mi się z rodzinnym domem i latem 🙂 Takie naleśniki robiła moja mama gdy byliśmy z rodzeństwem mali.

Z dobrymi naleśnikami kojarzą mi się trzy miejsca:

1. Dom rodzinny – wiadomo, że mamine jedzenie jest najlepsze 🙂
2. Bar Omega w Giżycku – naleśniki z jabłkami i bitą śmietaną. Takie proste, a w pamięci zapadło 🙂 Jeśli będziecie na Mazurach w okolicach Giżycka to polecam 😉
3. Co prawda nie na słodko, ale w mojej poprzedniej pracy w stołówce zawsze w piątek były 4 rodzaje naleśników (3 rodzaje na słono i 1 na słodko) i właśnie jedna z tych słonych wersji, a raczej ostrych była moją ulubioną – naleśniki po meksykańsku do tego polane sosem jogurtowo-czosnkowym 🙂

Aż mi ślinianki zaczęły mocniej pracować jak pisałam te trzy punkty. Wracając do przepisu – dzisiaj ten pierwszy, domowy, czyli naleśniki z serem i owocami.

Do wykonania około 8 sztuk naleśników (średnica patelni 20cm) potrzebne będzie:

• 500 ml mleka
• 250 gramów mąki wrocławskiej lub tortowej (typ od 400 do 500, wyższe typy są do bardziej “ciężkich” ciast)
• 1 i 1/2 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka ciemnego kakao – opcjonalnie

Do nadzienia:

• 250 gramów twarogu (kostka)
• trochę mleka
• 1 płaska łyżka cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka masła
• ulubione owoce

Jeśli nie macie w domu wagi kuchennej lub chcecie sprawdzić pojemność szklanki lub łyżki skorzystajcie z przelicznika kuchennego.

1. Mleko, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i część mąki wymieszać mikserem lub za pomocą rózgi kuchennej. Dodawać porcjami mąkę. Ciasto powinno być gęste, ale lejące. Ja 1/3 ciasta odlałam i dodałam 1 łyżeczkę ciemnego kakao
2. Ciasto dokładnie wymieszać (jeśli zostaną grudki, można przelać ciasto przez sitko) i przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut.
3. W tym czasie przygotować nadzienie – twaróg przecisnąć przez praskę lub rozgnieść widelcem, dodać masło i trochę mleka oraz cukier wanilinowy. Dodać cukier wg uznania
4. Na rozgrzanej patelni smażyć naleśniki z obu stron. Ja smażę na suchej, teflonowej patelni, bez dodatku oleju.
5. Po usmażeniu przełożyć naleśniki przygotowanym serkiem
6. Podawać z ulubionymi owocami