babka kokosowa

Babka kokosowa

Babka kokosowa zaprezentowana dzisiaj przeze mnie jest pyszna i pełna wiórków kokosowych.

Przepis na tą babkę znalazłam w jednej z książek kucharskich u mojej mamy. Wydała mi się ciekawym pomysłem, a że lubię kokos to postanowiłam sprawdzić. Babka kokosowa należy do ciast ciężkich i wilgotnych, ale taki jej urok. Wielbiciele kokosa będą jednak zadowoleni 🙂

W oryginalnym przepisie było 200 gramów cukru. Wydawało mi się za dużo i zmniejszyłam o połowę. To była bardzo dobra decyzja 🙂 Babka nie jest przesadnie słodka, a wiórki też mają swoją słodycz.

Do wykonania babki kokosowej potrzebne będzie:

  • 200 gramów masła
  • 4 jajka
  • 100 gramów mąki tortowej
  • 100 gramów mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 gramów cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 150 gramów wiórków kokosowych
  • pół tabliczki mlecznej lub gorzkiej czekolady do dekoracjibabka kokosowa
  1. Masło roztopić.
  2. Obie mąki i proszek do pieczenia przesiać do jednego naczynia.
  3. Jajka ubić na najwyższych obrotach miksera przez około 2 minuty po czy partiami dodawać cukier z cukrem wanilinowymbabka kokosowa
  4. Zmniejszyć obroty miksera na najniższe i powoli po łyżce dodawać przesianą mąkę z proszkiem.
  5. Do ciasta dodać wiórki kokosowe, a na koniec powoli dolewać ciepłe masło.
  6. Całość dokładnie wymieszać na najwolniejszych obrotach miksera.
  7. Ciasto przelać do przygotowanej wcześniej foremki. Jeśli jest ona silikonowa z wąskimi wyżłobieniami (tak jak moja) warto lekko przesmarować ją olejem. Jeśli forma jest tradycyjna, metalowa należy ją wysmarować tłuszczem i posypać kaszką manną lub bułką tartą. Moja foremka ma średnicę 24 cm.babka kokosowa
  8. Babkę piec w temperaturze 170 stopni przez 55 minutbabka kokosowa
  9. Po upieczeniu babkę odstawić do ostudzenia. Po wystudzeniu babkę udekorować roztopioną czekoladą i posypać wiórkami kokosowymibabka kokosowa

SMACZNEGO 🙂babka kokosowa

babka kokosowa

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *